Với hơn 10 năm kinh nghiệm làm hồ sơ công bố sản phẩm, Tâm Đức xin chia sẻ bài viết về hồ sơ, thủ tục tự công bố chất lượng kem như sau:
Kem, kem lạnh, kem tươi hay còn gọi là cà rem (hoặc cà lem) là một loại thực phẩm đông lạnh rất phổ biến, kem thường dùng làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, đã có rất nhiều công thức làm kem khác nhau cùng với đó các sản phẩm kem được bổ sung thêm nhiều khoáng chất, vitamin, năng lượng,… giúp cho các sản phẩm kem càng phong phu, đa dạng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng yêu cầu cao hơn về chất lượng sản phẩm.
Cũng giống như những thực phẩm bao gói sẵn khác, sản phẩm kem cũng cần được công bố chất lượng sản phẩm trước khi bán ra thị trường. Sau đây là các thủ tục, quy trình tự công bố chất lượng sản phẩm kem lạnh
1. Căn cứ pháp lý cho việc tự công bố chất lượng kem
Ngoài việc căn cứ theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, để việc tự công bố chất lượng kem lạnh đảm bảo đúng, đủ theo yêu cầu của luật, nhà sản xuất cần tho khảo thêm các văn bản pháp lý sau:
- QCVN 8-1:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
- QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
- QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
- Thông tư 24/2013/TT-BYT: Quy định mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm.
- Thông tư 50/2016/TT-BYT: Quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm.
- Quyết định 38/2008/QĐ-BYT: Quy định mức giới hạn tối đa của melamin nhiễm chéo trong thực phẩm
2. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm kem
Theo quy định, Doanh nghiệp bắt buộc phải kiểm nghiệm đầy đủ các nhóm chỉ tiêu an toàn dưới đây:
- Chi tiêu vi sinh vật.
- Chỉ tiêu kim loại nặng.
- Chỉ tiêu độc tố vi nấm.
- Phụ gia thực phẩm,… (các chỉ tiêu khác có thể, tùy vào thành phần sản phẩm)
Ngoài các chỉ tiêu bắt buộc trên, Doanh nghiệp có thể kiểm nghiệm thêm:
- Chỉ tiêu cảm quan: trạng thái, màu sắc, mùi vị,…
- Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm: Vitamin, năng lượng, protein, lipid,… (Nhằm mục đích kiểm soát chất lượng sản phẩm cũng như phục vụ cho việc marketing sản phẩm).
3. Hồ sơ công bố chất lượng kem
3.1 Hồ sơ công bố kem sản xuất trong nước
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản tự công bố sản phẩm kem tươi theo Mẫu 01 – Phụ lục 1 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Phiếu Kết quả kiểm nghiệm kem (Còn thời hạn trong 12 tháng).
- Mẫu nhãn sản phẩm Hoặc mẫu nhãn sản phẩm dự kiến
- Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ sở sản xuất kem. Hoặc có một trong những giấy chứng nhận: GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, hoặc FSSC 22000. (đối với cơ sở thuộc đối tượng phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm theo quy định)
- Bản dịch công chứng các tài liệu có nội dung không phải bằng Tiếng Việt. (Nếu có)
3.2 Hồ sơ công bố kem nhập khẩu
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản tự công bố sản phẩm kem theo Mẫu 01 – Phụ lục 1 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Phiếu Kết quả kiểm nghiệm kem (Còn thời hạn trong 12 tháng).
- Mẫu nhãn sản phẩm Hoặc mẫu nhãn sản phẩm dự kiến.
- Bản dịch công chứng các tài liệu có nội dung không phải bằng Tiếng Việt.
- Tiêu chuẩn nhà sản xuất (trong trường hợp chưa có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, Thông tư của các bộ ngành, Quy chuẩn kỹ thuật địa phương, Tiêu chuẩn quốc gia, Tiêu chuẩn của Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (Codex), Tiêu chuẩn khu vực, Tiêu chuẩn nước ngoài).
- Bản dịch công chứng các tài liệu có nội dung không phải bằng Tiếng Việt.
XEM THÊM: TỰ CÔNG BỐ CHẤT LƯỢNG NGŨ CỐC
4. Thủ tục tự công bố sản phẩm kem được thực hiện theo trình tự như sau:
a) Cách thực hiện:
- Tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm trên:
+ Phương tiện thông tin đại chúng
+ Hoặc trang thông tin điện tử của mình
+ Hoặc niêm yết công khai tại trụ sở của tổ chức, cá nhân.
- Và nộp 01 bản qua đường bưu điện hoặc trực tiếp đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
b) Kết quả thực hiện thủ tục hành chính
- Tổ chức, cá nhân
+ Ngay sau khi tự công bố sản phẩm, tổ chức, cá nhân được quyền sản xuất, kinh doanh sản phẩm
+ Và chịu trách nhiệm hoàn toàn về an toàn của sản phẩm đó;
- Cơ quan quản lý nhà nước
+ Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền tiếp nhận bản tự công bố của tổ chức, cá nhân để lưu trữ hồ sơ
+ Và đăng tải tên tổ chức, cá nhân và tên các sản phẩm tự công bố trên trang thông tin điện tử của cơ quan tiếp nhận.
Lưu ý:
1. Trong trường hợp tổ chức, cá nhân CÓ TỪ 02 CƠ SỞ SẢN XUẤT trở lên cùng sản xuất MỘT SẢN PHẨM thì tổ chức, cá nhân CHỈ NỘP HỒ SƠ TẠI MỘT cơ quan quản lý nhà nước ở địa phương có cơ sở sản xuất do tổ chức, cá nhân lựa chọn. Khi đã lựa chọn cơ quan quản lý nhà nước để nộp hồ sơ thì các lần tự công bố tiếp theo phải nộp hồ sơ tại cơ quan đã lựa chọn trước đó.
2. Trường hợp sản phẩm CÓ SỰ THAY ĐỔI về thông tin sản phẩm đã công bố:
- Đối với trường hợp thay đổi TÊN sản phẩm, XUẤT XỨ, THÀNH PHẦN cấu tạo thì tổ chức, cá nhân phải tự CÔNG BỐ LẠI sản phẩm.
- Các trường hợp có sự THAY ĐỔI KHÁC, tổ chức, cá nhân THÔNG BÁO BẰNG VĂN BẢN về nội dung thay đổi đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền và được sản xuất, kinh doanh sản phẩm ngay sau khi gửi thông báo.
5. Hồ sơ khách hàng cần cung cấp bao gồm:
1. Giấy phép kinh doanh (file scan hoặc hình ảnh).
2. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện Vệ sinh an toàn thực phẩm (file scan hoặc file hình ảnh) đối với sản phẩm sản xuất trong nước.
Trường hợp thuê cơ sở để gia công sản xuất thì cung cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện Vệ sinh an toàn thực phẩm của nơi gia công sản phẩm.
3. Thông tin về sản phẩm (tài liệu liên quan + bao bì nhãn sản phẩm)
4. Mẫu sản phẩm để kiểm nghiệm hoặc Kết quả kiểm nghiệm.
6. Thời gian đăng ký tự công bố sản phẩm kem
+ Thời gian kiểm nghiệm: 05 - 07 ngày
+ Thời gian hoàn thiện, ký và nộp hồ sơ: 01 - 02 ngày.
7. Những lợi ích khi sử dụng dịch vụ công bố chất lượng sản phẩm tại Tâm Đức
1. Tư vấn MIỄN PHÍ toàn diện các vấn đề liên quan đến thủ tục đăng ký bản tự công bố chất lượng sản phấm bao gồm: các thủ tục pháp lý doanh nghiệp, tem nhãn sản phẩm, kiểm nghiệm sản phẩm… trước khi ký hợp đồng.
2. Cam kết 100% hoàn thành công việc theo đúng thời hạn
3. Hoàn trả 100% chi phí dịch vụ nếu không hoàn thành công việc theo đúng thời hạn mà lỗi đó đến từ Tâm Đức
4. Hỗ trợ, tư vấn giải pháp cho doanh nghiệp khi có đoàn kiểm tra, hậu kiểm tại cơ sở đã sử dụng dịch vụ tư vấn tại Tâm Đức.
5. Cam kết bảo mật thông tin khách hàng
6. Cam kết không phát sinh thêm chi phí